Food Pairing: Rezept zum Ausprobieren!
In der Welt der Aromen können Gegensätze zum Traumpaar werden. Beim „Food Pairing“ geht es genau darum: aus scheinbar gegensätzlichen Aromen eine Geschmacksexplosion entstehen zu lassen. Food-Coach Debbie-Kristin Schaller zeigt Ihnen, wie’s geht.
Geschmacksexplosionen kreieren
„Ob süß-saures Curry, Schoko-Chili-Mousse, Chili-Mango-Streifen oder ein fruchtig-minziger Cocktail – „Food Pairing“, die Kombination scheinbar gegensätzlicher Lebensmittel, schafft wahre Geschmacksexplosionen und ist zugleich eine gesunde Bereicherung für den Speiseplan.“
Das kann Food Pairing
Ernährungsvielfalt
Die Kombination verschiedener Aromen fördert die Aufnahme einer breiten Palette von Nährstoffen aus unterschiedlichen Lebensmitteln, was zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann.
Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften
Einige ungewöhnliche Kombinationen, insbesondere solche mit frischen Kräutern, Gewürzen und Früchten, enthalten Antioxidantien, die oxidativen Stress reduzieren und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Verdauungsförderung
Bestimmte Kräuter und Gewürze, die in kreativen Kombinationen verwendet werden, können die Verdauung fördern und dazu beitragen, Unwohlsein nach dem Essen zu reduzieren.
Blutzuckerregulierung
Die Auswahl von Geschmackskombinationen ohne zugesetzten Zucker kann zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen und somit einen Beitrag zur Vorbeugung von Diabetes leisten.
Überzeugt? Dann kann’s ja losgehen!
Wie wäre es beispielsweise mit einer herzhaft-fruchtigen Power-Bowl, begleitet von einem Ananas-Minze-Mocktail? Der Limettensaft erfrischt den Gaumen, die Minze bringt eine aromatische Note ein. Die Power-Bowl bietet eine satte Portion Nährstoffe und Texturvielfalt durch bunte Quinoa, geraspelte Möhren, Tomaten, Zwiebeln und Granatapfelkerne, abgerundet mit Hummus. Die leichte Säure des Mocktails ergänzt die herzhaften Aromen der Bowl.
Viel Spaß beim Experimentieren!
Rezept-Tipp
Herzhaft-fruchtige Power-Bowl
Zutaten für 2 Personen
- 200 g bunte Quinoa
- 150 g geraspelte Karotten
- 200 g Hummus
- 50 g Pinienkerne
- 150 g Tomaten, in Stücke geschnitten
- 50 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 100 g Granatapfelkerne
- einige Gewürze nach Geschmack (z. B. Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel)
- 1 handvoll Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander, Basilikum)
- nach Belieben scharfe Soße
Zubereitungszeit
ca. 30 Min.
Zubereitungsschritte
- Quinoa
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- geraspelte Karotten
- Quinoa
- Hummus
Geraspelte Karotten auf die Servierschalen verteilen. Gekochte Quinoa gleichmäßig über die Karotten geben. Hummus in die Mitte der Bowl setzen.
Tipp: Alle Avocado-Liebhaber und -Liebhaberinnen können den Hummus durch eine würzige Guacamole ersetzen.
- Pinienkerne
- Tomatenstücke
- Zwiebelstreifen
Pinienkerne (ggf. in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind) über den Hummus streuen. Tomaten- und Zwiebelstücke und Granatapfelkerne über die Bowl streuen.
- Gewürze
- Kräuter
- optional: scharfe Soße
Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und garnieren. Nach Geschmack mit scharfer Soße verfeinern.
1 Portion enthält:
- Kalorien: 104 kcal
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 4 g
Quelle: Debbie-Kristin Schaller
Bitte beachten Sie, dass die tatsächlichen Nährwerte je nach den spezifischen Produkten variieren können.
Rezept-Tipp
Ananas-Minze-Mocktail (vegan)
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Tasse frische Ananasstücke
- einige frische Minzblätter
- 1 Limette, davon der Saft
- 1/2 Tasse Ananassaft (ohne Zuckerzusatz)
- 500 ml Sprudelwasser
- einige Ananas- oder Limettenscheiben und Minzzweige zum Garnieren
- einige Eiswürfel
Zubereitungszeit
10 Min.
Zubereitungsschritte
- Ananasstücke
- Minzblätter
In einem Glas die frischen Ananasstücke und Minzblätter leicht zerdrücken, um die Aromen freizusetzen.
- Limettensaft
- Ananassaft
Den Saft einer Limette hinzufügen und die Mischung gut umrühren. Anschließend den Ananassaft (ohne Zuckerzusatz) hinzufügen. Nochmals umrühren.
- Sprudelwasser
- Eiswürfel
Das Glas mit Sprudelwasser und wahlweise mit Eiswürfeln auffüllen. Den Mocktail vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Ananasscheiben
- Limettenscheiben
Nach Belieben mit Ananas-Limettenscheiben garnieren und mit einem Minzzweig krönen. Servieren und genießen!
1 Portion enthält:
- Kalorien: 20 kcal
- Fett: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 0 g
Quelle: Debbie-Kristin Schaller
Bitte beachten Sie, dass die tatsächlichen Nährwerte je nach den spezifischen Produkten variieren können.
Bildnachweis
Artikeleinstieg, Portrait & Rezepte: Debbie-Kristin Schaller
