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Zucchinisalat mit Kürbis
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Rezept-Tipp

Zucchini-Kürbis-Salat

Zutaten für 6 Personen

  • 450 g Kürbis
  • 450 g Zucchini
  • 1 ½ mittelgroße Zwiebeln
  • 1 ½ mittelgroße Tomaten
  • 6 EL Essig
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL Chilisauce süßsauer
  • 9 EL Olivenöl
  • etwas Salz, Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Honig
  • Ingwer
  • nach Bedarf Zimt, Senf

Zubereitungsschritte

1
Für diesen Schritt werden benötigt:
  • Kürbis
  • Zucchini
  • Tomaten
  • Zwiebeln

Den Kürbis schälen und entkernen, ebenso die Zucchini und die ­Tomaten. Kürbis und Zucchini in feine Streifen hobeln, die Tomaten fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln.

2
Für diesen Schritt werden benötigt:
  • Essig
  • Sojasauce
  • Chilisauce
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Honig
  • Ingwer
  • Zimt
  • Senf

Aus den übrigen Zutaten eine pikante Salatsauce herstellen (Zimt und Ingwer nach Geschmack). Die Sauce über das Gemüse geben, gut ­vermengen und mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.