Rezept-Tipp
Zucchini-Kürbis-Salat
Zutaten für 6 Personen
- 450 g Kürbis
- 450 g Zucchini
- 1 ½ mittelgroße Zwiebeln
- 1 ½ mittelgroße Tomaten
- 6 EL Essig
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Chilisauce süßsauer
- 9 EL Olivenöl
- etwas Salz, Pfeffer
- Chiliflocken
- Honig
- Ingwer
- nach Bedarf Zimt, Senf
Zubereitungsschritte
1
- Kürbis
- Zucchini
- Tomaten
- Zwiebeln
Den Kürbis schälen und entkernen, ebenso die Zucchini und die Tomaten. Kürbis und Zucchini in feine Streifen hobeln, die Tomaten fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln.
2
- Essig
- Sojasauce
- Chilisauce
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- Honig
- Ingwer
- Zimt
- Senf
Aus den übrigen Zutaten eine pikante Salatsauce herstellen (Zimt und Ingwer nach Geschmack). Die Sauce über das Gemüse geben, gut vermengen und mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.
Quelle: Stefan Kehr