Scampi-Gemüse-Spieß mit Knoblauchmarinade

• Knoblauch | 
• Petersilie | 
• Olivenöl | 
• Salz | 
• Pfeffer

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und hinzufügen. Öl unterrühren, salzen und pfeffern.

• Scampi | 
• Würzöl

Scampi am Rücken entlang einschneiden und die schwarzen Darmfäden entfernen. Scampi abspülen, gut trocken tupfen und unter das Würzöl mischen.

• Champignons

Mit Frischhaltefolie abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Pilze putzen und mit einem Pinsel, einer Pilzbürste oder mit Küchenpapier säubern.

• Paprikaschote | 
• Scampi

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Scampi aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen.

• Champignons | 
• Paprikastücken | 
• Marinade

Abwechselnd mit Pilzen und Paprikastücken auf einen flexiblen 60 cm langen Edelstahlspieß (Fire-Wire) stecken. Das Gemüse mit etwas Marinade einpinseln.

• Spieß | 
• Marinade

Den Spieß auf dem heißen Rost unter mehrmaligem Drehen rundum 8–10 Minuten grillen, dabei mehrmals vorsichtig mit der Marinade bestreichen.

Tipp: Achten Sie auf, dass keine Marinade in die Glut tropft.