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Zwei Papaya Hälften
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Rezept-Tipp

Zuckerschoten-Papayasalat

Zutaten für 1 Person

  • 50 ml Orangensaft
  • 1 Limette
  • 2 TL Kokosblütenzucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Zweige Koriander
  • 2 TL weißer Sesam
  • 1-2 kleine reife Papayas
  • 1 EL Reisessig
  • 400 g Zuckerschoten
  • 1 rote Zwiebel
  • etwas weißer Pfeffer
  • etwas Salz

Zubereitungsschritte

1
Für diesen Schritt werden benötigt:
  • Zuckerschoten
  • Zwiebel
  • Salz

Zuckerschoten längs in feine Streifen schneiden. Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und kurz durchkneten. Ca. 20 Min. stehen lassen.

2
Für diesen Schritt werden benötigt:
  • Papayas
  • Limette
  • Orangensaft
  • Kokosblütenzucker
  • Sesamöl
  • Zuckerschoten

Papayas schälen, in Streifen schneiden. Limette waschen und die Schale in eine Schüssel reiben. Anschließend auspressen und den Saft mit Orangensaft, Kokosblütenzucker und Sesamöl in die Schüssel zum Abrieb geben. Das ausgetretene Wasser aus den Zuckerschoten und den Zwiebeln abgießen und diese anschließend ausdrücken.

3
Für diesen Schritt werden benötigt:
  • Sesam
  • Salat
  • Salz
  • weißem Pfeffer
  • Kokosblütenzucker
  • Reisessig

Jetzt die Zuckerschoten-Zwiebel-Masse zur Marinade geben und vermengen. Sesam in einer Pfanne leicht anrösten und ebenfalls hinzufügen. Den Salat mit Salz, weißem Pfeffer, Kokosblütenzucker und Reisessig kräftig abschmecken.

4
Für diesen Schritt werden benötigt:
  • Papayastreifen
  • Koriander
  • Salat

Papayastreifen hinzufügen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss Koriander grob schneiden und über den Salat streuen.