Rezept-Tipp
Karotten-Energiebällchen
Zutaten für 10 Personen
- 3 Karotten (ca. 200 g)
- 6 Datteln
- 60 g Pekannüsse
- 80 g Haferflocken
- 1 EL Mandelmus
- 1 TL Zimt
- 1 ½ TL Muskatnuss
- ½ TL gemahlener Ingwer
- ½ TL Salz
- 4 EL Kokosraspel
Zubereitungszeit
ca. 5 Minuten
Zubereitungsschritte
1
- Datteln
- Pekannüsse
Die Datteln und Pekannüsse in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
2
- Karotten
- Haferflocken
- Mandelmus
- Gewürze
Die Karotten fein raspeln und mit Haferflocken, Mandelmus und den Gewürzen zu der Dattel-Nuss-Mischung geben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
3
- Kokosraspeln
Den Teig zu Kugeln formen und anschließend in Kokosraspeln wälzen. Die Karotten-Energiebällchen im Kühlschrank lagern.
Nährwertangaben
1 Portion enthält:
- Kalorien: 239
- Kohlenhydrate: 11 g
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 18 g
Quelle: Audi BKK