Entzündungsbremse Essen
Chronische Entzündungen sind oft stille Begleiter vieler Erkrankungen wie Diabetes, Rheuma oder Herz-Kreislauf-Problemen. Doch mit der richtigen Ernährung lässt sich aktiv gegensteuern.
Bestimmte Lebensmittel helfen dabei, Entzündungen im Körper zu hemmen und die Gesundheit langfristig zu fördern. Was hilft? Eine ballaststoffreiche, zuckerarme und vollwertige Ernährung wirkt sich positiv aus.
Wichtig dabei: Gemüse, pflanzliche Öle sowie Obst, Zwiebeln und Lauch wirken zum Beispiel antioxidativ. Sie enthalten neben Vitaminen auch Mineralstoffe wie Natrium, Kalium und Magnesium. Beeren und Zitrusfrüchte liefern Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe. Omega-3-reiche Lebensmittel wie Leinöl, Walnüsse und fettreicher Fisch wirken sich ebenfalls positiv auf Entzündungswerte aus.
Frühstücksidee
Kurkuma-Oats Antientzündlich frühstücken? Da haben wir etwas für Sie: Kurkuma-Oats mit Nüssen, Zimt und Heidelbeeren! Hier finden Sie das Rezept.
Rote Paprika ist ein Star: Sie zählt zu den vitaminreichsten Gemüsesorten und enthält viele Ballaststoffe – auch hilfreich im Kampf gegen Entzündungsprozesse.
Greifen Sie zu natürlichen Lebensmitteln
Bei speziellen Erkrankungen wie Endometriose, Reizdarm, Hashimoto oder Gelenkbeschwerden kann die antientzündliche Ernährung ebenfalls hilfreich sein. Gute pflanzliche Fette und sekundäre Pflanzenstoffe können beispielsweise bei Endometriose das Risiko für Entzündungen senken.
Selenhaltige Lebensmittel und probiotische Nahrungsmittel wie Sauerkraut, Joghurt oder Miso-Suppen können bei Hashimoto unterstützen. Und eine mediterrane Kost mit viel Olivenöl, Gemüse und Fisch kann sich positiv auf Gelenkbeschwerden auswirken. Grundsätzlich gilt: Je natürlicher und je weniger industriell verarbeitet ein Lebensmittel ist, desto besser.
Wie wäre es beispielsweise mit einer Lachs-Gemüse-Bowl mit Misosauce?
Rezept-Tipp
Lachs-Gemüsebowl mit Misosauce
Zutaten für 2 Personen
- 150 g Vollkornreis (ungekocht)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 80 g weiße Misopaste
- 1/2 Zitrone
- 1/2 EL geröstetes Sesamöl
- 6–7 EL heißes Wasser
- 1 TL Sesam
- 1 Mini-Gurke
- 2 Karotten
- 1/2 Brokkoli
- 250 g Lachsfilet
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1/2 Chili
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Zubereitungsschritte
Vollkornreis in Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und ca. 35–40 Minuten nach Packungsanleitung garen.
Weiße Misopaste mit Saft der Zitrone, geröstetem Sesamöl und heißem Wasser vermengen, Sesam unterrühren.
Mini-Gurke kleinschneiden. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und in etwas Salzwasser knackig dünsten.
Lachsfilet in Würfel schneiden, in Rapsöl in einer heißen Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Vollkornreis mit dem vorbereiteten Gemüse und den Lachswürfeln anrichten. Mit Misosauce, Chili und Petersilie garniert servieren.
1 Portion enthält:
- Kalorien: 717 kcal
- Eiweiß: 39,5 g
- Kohlenhydrate: 31,5 g
- Kohlenhydrate: 68,5 g
Quelle: Audi BKK
Bildnachweis
Artikeleinstieg: Larissa Günther
