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Schoko-Nuss-Kuchen ohne Zucker

Beim Clean Eating ist Naschen erlaubt. Probieren Sie deshalb unseren leckeren Schoko-Nuss-Kuchen – ganz ohne Industriezucker.

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Rezept-Tipp

Zutaten für 12 Personen

  • 140 g getrocknete Pflaumen
  • 180 ml lauwarme Milch
  • 380 g gemahlene Haselnüsse
  • 40 g Mandelblättchen
  • 3 EL Kakao
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 80 ml neutrales Rapsöl
  • 2 Kaki

Zubereitungsschritte

1

Getrocknete Pflaumen grob zerkleinern und in lauwarmer Milch ca. 5 Minuten einweichen. Anschließend mit dem Mixer fein pürieren.

2

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

3

Gemahlene Haselnüsse, gehobelte Mandeln, Kakaopulver, Zimt, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.

4

Eier in eine zweite Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts gründlich schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die trockenen Zutaten zugeben und Rapsöl sowie die pürierte Pflaumen-Milch hinzufügen. Teig in die Springform gießen, glattstreichen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.

5

Kaki in kleine Würfel schneiden und zum lauwarmen Schoko-Nusskuchen servieren

Zur Schwerpunktseite „Bist du in Balance?"

Bildnachweis

Texteinstieg: Larissa Günther

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