Rezept-Tipp
Liebesküchlein mit Äpfeln und Datteln, ohne Industriezucker
Zutaten für 12 Personen
- 2-3 Äpfel
- 3-4 Datteln
- 1 Zitrone
- 2 TL Zimt
- 1 TL Kardamon
- 150 g gemahlene Haferflocken
- 100 g Kokosmehl
- 2 EL Chiasamen
- 1 Prise Salz
- 300 ml Haferdrink
- 2 EL Kokosöl
Zubereitungszeit
90 Minuten
Zubereitungsschritte
1
- Äpfel
- Datteln
- Saft der Zitrone
- Zimt
- Kardamon
Äpfel und Datteln in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten für die Füllung etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2
- Haferflocken
- Kokosmehl
- Chiasamen
- Salz
- Haferdrink
Alle Zutaten für den Teig zunächst mit einem Löffel vermengen und anschließend mit den Händen zu einem Teigball kneten.
3
- Kokosöl
Das Muffinblech großzügig einfetten und den Teig so in die Form hineingeben, dass eine Mulde für die Füllung entsteht. Nun die Füllung in die Mulden geben.
Den restlichen Teig ausrollen, in Herzform ausstechen und auf die Füllung legen.
4
Die Küchlein dann bei 180 Grad Umluft für ca. 40 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
Nährwertangaben
1 Portion enthält:
- Kalorien: 1420
- Fett: 44 g
- Kohlenhydrate: 180 g
- Eiweiß: 49 g
Quelle: Debbie-Kristin Schaller