Rezept-Tipp
Blaubeermuffins
Zutaten für 8 Personen
- 100 g Haferflocken
- 150 g Blaubeeren
- 1-2 EL Chiasamen
- 150 ml Pflanzendrink (Reis, Hafer, Mandel)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Zimt, Vanille
Zubereitungsschritte
1
- Chiasamen
- Wasser
Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Chiasamen mit 5 EL Wasser vermengen und 5 Minuten stehen lassen.
2
- Haferflocken
- Pflanzendrink
- Backpulver
- Salz
- Zimt
- Vanille
- Blaubeeren
Alle Zutaten, außer der Blaubeeren, verrühren. Blaubeeren unterheben. Muffinform einfetten und befüllen (ohne Papierförmchen).
3
30 Minuten backen und danach gut abkühlen lassen (für die Festigkeit).
Quelle: gesundmitdebbie.de