Rezept-Tipp

Blaubeermuffins

Zutaten für 8 Personen

  • 100 g Haferflocken
  • 150 g Blaubeeren
  • 1-2 EL Chiasamen
  • 150 ml Pflanzendrink (Reis, Hafer, Mandel)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • nach Belieben Zimt, Vanille

Zubereitungsschritte

1
  • Chiasamen
  • Wasser

Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Chiasamen mit 5 EL Wasser vermengen und 5 Minuten stehen lassen. 

2
  • Haferflocken
  • Pflanzendrink
  • Backpulver
  • Salz
  • Zimt
  • Vanille
  • Blaubeeren

Alle Zutaten, außer der Blaubeeren, verrühren. Blaubeeren unterheben. Muffinform einfetten und befüllen (ohne Papierförmchen). 

3

30 Minuten backen und danach gut abkühlen lassen (für die Festigkeit).

Quelle: gesundmitdebbie.de